【鸭血粉丝】

　　鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好膏汤，用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。经现代医学证明具有药膳之功效：肝能明目提神、鸭血清肠排毒、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。

　　【鸭血粉丝的培训内容】

　　鸭血粉丝高汤制作、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术、成品调味技术等，制作及配方。

　　【实操内容】

　　一、整鸭及鸭杂处理技术；

　　二、鸭汤熬制及鸭杂炖制技术；

　　三、专用麻辣油配料和炼制技术；

　　四、鸭汤复合油炼制技术；

　　五、鸭血粉丝煲的制作技术；

　　六、鸭血.鸭杂.配料保鲜技术；

　　【培训课程安排】

　　1、讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史；

　　2、参观鸭血粉丝的全部制作流程；

　　3、鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用；

　　4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工；

　　5、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养；

　　6、鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法；

　　7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养；

　　8、店面经营的选址原则、采购途径；

　　9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

　　【培训流程】

　　1、食材选择，辨别；

　　2、 前期初加工、处理方法；

　　3、水、食材配比及熬制时间、方法；

　　4、成本核算，售价指导；

　　5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

　　6、一对一教学，，学会为止。

　　【培训时间】

　　培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天 左右，视个人学习能力而定， 老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。

　　【培训优势】

　　1、 我们标准的操作流程和标准的配方，增加您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

　　2、技术、开店、管理一站式教学；

　　3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

　　4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。

　　5、专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌专业，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来学校学习服务终生。

　　【吃住安排】

　　学校0元提供配套的学员宿舍（被子，枕头等），学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品（学员只需要带洗簌和个人衣物即可）；吃的方面学校本身就是做小吃培训的，每天做出来的成品很多，根本就不用担心吃饭问题。

　　【毕业服务】

　　1、终生0元后续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富。

　　2、学员开店有什么问题，不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以0元回来继续学习。

　　3、原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。

　　【优惠政策】

　　1、终生0元来校复习以及技术升级；

　　2、学员毕业后可使用我校“食尚香”商标，不需要支付费用；

　　3、可两人同时学；

　　4、来校车票报销车费；

　　5、0元提供住宿；

　　6、0元为学员提供各类食材以及设备供货商信息或者由学校代购；

　　7、学生，伤残，军人，下岗职工等可凭证件学费打八折；

　　7、已报名某项目，再报名其他项目可享受优惠，具体优惠明显可咨询在线客服。

　　【其他】

　　当天考察当天报名学费立减200元，可获得食尚香工作围裙一件，毕业发放结业证书。

　　【联系我们】

　　咨询电话：400-0067-285

　　咨询QQ：1315388118

　　微信：17706513926